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タケフナイフビレッジで販売されている研ぎ石です。1200円。
セラミック製で材質は硬いそうです。
研ぎ石は普段使うのに 目の粗さ＃１０００ 1本でいいそうです。
中仕上げと書いてあります。
触ってみると表面はつるつるとはいかないまでもかなり目が細かいです。というか滑らかです。
仕上げ用の砥石はつるつるでした。
切れにくくなったなと思ったら この砥石で研いでくださいとのこと。
家で 包丁を数回擦ると切れるようになるというものを使ってみましたが
すぐに効果はなくなるので
やはりしっかり砥石でとがないといけないようです。
毎日の手入れは ステンレスはでさびないため 使った後は水気を取って包丁立てにでもさしておいてくださいとのこと。
鋼鉄製は水気を取ってよく乾かして保管してくださいとのことでした。 |