もっともスタンダードで人気の高い越前蟹の食べ方は、「ゆでがに」になります。 茹でたばかりのあつあつの蟹の身も美味ですが、茹でてから冷ました蟹は甘味がいっそう増して独特の風味を味わえます。
昔から海の側の地方ではしばしば食べられてきた 「焼がに」 昨今では一般にもその料理法がひろまり、海の側の旅館などの名物料理ともなっています。 茹でる前の生がにを網にのせ炭火などで火が通るまで 焼きます。 香ばしい香りがたまらない食べ方です。 ※活がにをご希望の際にはその旨をご注文時にお知らせくださいませ
	ここ数年であっという間に広まった新しいカニ料理、 「かに刺し」 ぱっと華が咲いたように広がる脚の身は噛むほどに海の香りがたちのぼる高尚な味覚。 新鮮な活蟹でなければ決して食べることができない美味です。 ※活がにをご希望の際にはその旨をご注文時に お知らせくださいませ。